Dagal Creations 

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Ingredienti per una sola persona: 


150 gr di mela annurca 15 gr di zucchero 7 gr di burro 30 ml di succo d’arancia 20 gr di limoncello 30 ml di brandy Cannella Q.B. Riccioli di arance


Preparazione: Mondare le mele, togliendo il torsolo; Preparare i riccioli di arancia.

Procedimento: Riscaldare la padella; Aggiungere lo zucchero; Caramellare; Aggiungere il burro e far amalgamare; Aggiungere le mele e far caramellare; Fiammeggiare con brandy; Aggiungere cannella, succo d’arancia, limoncello; Far addensare la salsa; Insaporire le mele. Impiantare. 


Vino abbinato: Ebro Passito prodotto da “I Borboni”, gradazione alcolica 14,5%,    

 temperatura di servizio 12-14°


Apuzzo Salvatore sezione A.M.I.R.A. Capri, docente presso I.I.S.S. Axel Munthe di  Anacapri